con salsa asiática cítrica y crema de cacahuete Capitán Maní

Ingredientes

1 paquete de 500g de espagueti, 1/4 taza de aceite vegetal,1/2 taza de crema de cacahuete crujiente Capitán Maní, 1/3 taza de zumo de naranja, 3 cucharadas de zumo de limón, 1/2 taza de salsa de soja, 2 cucharadas de azúcar, 1 taza de cebollino en rodajas, 1/2 taza de pimiento rojo picado, 3 cucharadas de ajo picado, 1 pimiento jalapeño pequeño sin semillas y costillas picado, 2 tazas de brécol.

Preparación

Cocer la pasta en agua con sal, siguiendo las instrucciones del paquete. Colocar en un bol grande y mezclar con una cucharada de aceite de oliva

Batir la crema de cacahuete, el zumo de naranja, el zumo de limón, la salsa de soja y el azúcar en un bol hasta que se mezclen.

Calentar 1/4 taza de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregar la cebolla, pimientos, ajo, el pimiento jalapeño y el brécol, e ir removiendo de 3 a 5 minutos, hasta que el brécol se cocine. Añadir la pasta y la salsa cítrica, removiéndolos hasta que estén bien mezclados. Servir.

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